Vins rouges

igp ardèche 2021

assemblage de grenache (40%), syrah (40%) et merlot (20%) 

vin élégant avec une belle finale poivrée

75cl     13%alc

cotes du rhône bio de la cave de Vaison-la-Romaine

assemblage à 50-50 de grenache et syrah récoltés au nord du Ventoux

vin gouleyant, équilibré avec une bonne matière pour accompagner viandes rouges ou en sauce, 

un plateau de charcuteries ou de fromages de caractère

75cl   14.5%alc

un assemblage de syrah et grenache avec une dominante marquée de la première, élevé et vielli en cuve

vin typique de l'appellation, aux tanins fondus

avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un filet mignon (veau ou porc)

75cl     14%alc

ce cotes du Vivarais est composé à 60% de syrah et 40% de grenache noir

son élevage de 12 mois en futs lui apporte toute sa complexité, sur les épices, l'olive noire confite et des notes de torréfaction

à associer à des produits de caractère tels que sanglier, des paupiettes, une belle pièce de viande rouge sans oublier les fromages bleus

un vin qui pourra se garder quelques années

75cl   13.5%alc

carignan, cinsault, grenache et syrah

un vin de copains frais et fruité pour l'apéritif ou pour des repas "à la bonne franquette"

75cl     13.5%alc

pays d'Oc produit dans le Gard (Générac)

un vin fruité avec des notes de cerise, frais et rond

avec des spaghettis à la bolognaise, charcuterie et autres "tapas", un vin plaisir

75cl     bio     13%alc

igp pays d'Oc

le pinot noir se retrouve ici bien plus au sud que son milieu traditionnel

sa culture aux environs de Limoux lui apporte un aspect plus solaire, mais ses aromes typiques sont conservés

un vin plaisir pour une cuisine du sud

75cl     13%alc

produit sur les pentes sud du Mt Ventoux à base de grenache et de syrah, il est rond et fruité (fruits noirs confiturés, olive noire) avec des notes épicées et réglissées. sa puissance et sa rondeur en feront un bon compagnon pour du boeuf en sauce, du gibier ou de l'agneau, mais aussi pour une brouillade à la truffe..

75cl   14%alc

un saint chinian tout en fraicheur avec un beau fruité

75cl     12.5%alc

100% grenache produit en biodynamie au sud de Nimes

75cl     12.5%alc

vin espagnol, bodégas Torres

75cl   13.5%

igp pays d'Oc

le malbec, cépage roi de Cahors, s'offre un petit voyage vers la méditerranée, pour se développer à proximité de Limoux où il se présente sous un aspect plus solaire

les terres sur lesquelles il est cultivé abritent des oeufs de dinosaures, d'où le nom de la cuvée

à servir sur une cuisine du sud-ouest, ou méditerranéenne, ou avec des fromages de caractère

75cl    13.5%alc

100% syrah

un vin produit dans la vallée de la Cèze par la famille Challias

un vin équilibré, avec du corps et du fruité, èlevé en futs

à assortir à des viandes en sauce, du gibier, de la charcuterie de caractère

75cl     14.5%alc

duché d'Uzès

à base de syrah (80%) et de grenache (20%), élevés en futs et foudres

un vin déjà évolué qui pourra se garder quelques années et qui sera un bon compagnon pour gibiers et viandes en sauce, des fromages truffés

75cl     13.5%alc

réserve des almades

il a tout ce que l'on peut attendre d'un pic st loup, le fruité, la présence

il s'exprimera totalement sur des viandes rouges, de la cuisine régionale, en été comme en hiver

un vin apprécié par la grande majorité de notre clientèle

75cl     14%alc

cépage syrah (100%)

èlevage en futs pour 1 an minimum (pas de futs neufs)

un vin juteux et concentré qui saura mettre en valeur agneau, boeuf, gibier et canard (magret roti)

un joli vin à boire dès maintenant et pour encore quelques années

75cl     bio     13%alc 

cotes du Vivarais

un vin d'Ardèche produit avec 60% de syrah et 40% de grenache élevés 1 an en fût de chène

un vin avec du corps allié à une certaine fraicheur, de la rondeur et suffisamment d'aromes pour s'accorder avec des mets épicés, des paupiettes de veau, du sanglier et des fromages bleus

1.5l     13.5%alc

duché d'Uzès

1.5l     13.5%alc

à base de grenache, syrah et mourvèdre

cuvaison longue avec un passage de 6 mois en foudres

garde de 10 à 15 ans

vin fruité et corsé avec des tanins enrobés qui en font un compagnon de choix pour un bon roti de boeuf ou un coq au vin

75cl     15%alc

vin du bordelais, complexe à souhait, qui évolue du grillé aux épices en passant par les fruits confits

puissant et soyeux, il pourra encore attendre quelques années

75cl     13%alc

un vin issu de syrah et vieux carignan

ample et puissant avec des tanins soyeux il s'alliera très bien avec une belle entrecote grillée ou une gardianne de taureau, une moussaka de légumes ou un beau plateau de fromages de caractère comme le maroille

il pourra se garder une dizaine d'année

biodynamie

1.5l     14.5%alc

Costières de Nimes

vinifié à base de syrah et de grenache

un vin né des suites de réflexions de rugbymen sur le rugby et l'école de vie que ses valeurs représentent, mais aussi sur les qualités d'un très bon vin

à vos papilles... et jouez-le avec des viandes rouges, des civets et de bons fromages de caractère, mais toujours en équipe

75cl     14%alc

maison Guigal, cuvée brune et blonde

un classique de l'appelation avec 96% de syrah et 4% de viognier élevés 3 ans en futs

grande complexité et beaucoup de matière pour ce vin à consommer dès maintenant et poue encore une bonne dizaine d'année

avec viandes rouges, agneau, canard, gibiers...un carré de veau aux morilles...   

75cl     13%alc

syrah chilienne de 2009

vieillie 20 mois en futs de chène français

un vin agé à boire maintenant et qui peut encore attendre une paire d'années, pour les amateurs de vins de caratère complexe et puissant

75cl   14.5%alc

1er grand cru classé

produit avec 58% de cabernet franc et 42% de merlot

ce vin bien équilibré, souple et tannique, vous fera voyager de la vanille au fenouil en passant par un fruité prèsent et une bonne finale épicée

il pourra encore évoluer sur quelques années

noté en moyenne 91/100 par de nombreux experts

75cl     14%alc

costières de Nimes   bio

élevé par la famille Ricome au chateau de Valcombe

un vin bien sous tous rapports, qui vous permettra de faire un "bonne oeuvre" : 

à chaque bouteille vendue le domaine reverse 0.50€ à l'oeuvre des pupilles des pompiers

(l'origine de cette action est expliquée sur la contre-étiquette)

75cl   13.5%alc

produit à partir de grenache, syrah et mourvèdre 

un vin sur la fraicheur, un peu évolué ce qui lui amène une belle complexité, rondeur et générosité

un vin pour accompagner viandes rouges et gibers, rotis ou en sauce, la cuisine méditerranéenne mais aussi des fromages comme le parmesan

75cl   15%alc

vin produit à base de syrah avec une pointe de grenache (5%) élevés en biodynamie

cette cuvée est le fleuron de ce domaine familial

vin puissant avec des tanins fins et ronds accompagnés d'épices douces

avec des charcuteries de qualité, de l'agneau ou du gibier, du boeuf en daube, mais aussi des fromages fermentés

75cl     13.5%alc

cotes du Rhône

biodynamie

75cl     13.5%alc

igp Ardèche

100% carignan

un vin frais et opulent à boire avec un pain d'aubergine et son coulis de tomate, un lapin à la moutarde, du boudin noir, avec des fromages et à essayer avec des desserts fruités comme par exemple un tian de figues

75cl     13%alc

igp Ardèche

ce vin 100% chatus, cépage ardèchois ancestral, est élevé partiellement en futs pendant 12 mois

ce vin tannique évolue des fruits rouges et noirs à des notes de garrigue

il s'associera à des viandes rouges roties ou en sauce, du gibier et du fromage en n'oubliant pas le chocolat noir

75cl     13%

cave de Saint Désirat

ce saint joseph a passé 10 mois en fut, ce qui lui donne une très légère note de boisé qui accompagne à merveille les saveurs de fruits noirs et les tanins arrondis que l'on retrouve en bouche

il fera merveille avec des viandes rouges (roties ou en sauce), du gibier ou des fromages de caractère

75cl     13%alc

bourgogne     100% gamay

un vin équilibré, tout en finesse qui se mariera harmonieusement avec une bonne andouillette, du lapin et du petit gibier, la cuisine traditionnelle lyonnaise

75cl      13%alc

un 100% gamay très fruité produit par la cave de Saint Désirat en Ardèche

un vin de pique-nique ou pour un repas à la "bonne franquette"

75cl     13%alc

assemblage de grenache (85%), de cinsault (5%), carignan (5%) et mourvèdre (5%)

un vacqueyras frais, rond et soyeux

avec de l'agneau grillé, des viandes blanches à la provençale, daubes et civets

75cl     bio     13.5%alc

produit avec certains cépages anciens : oeillade (10%), cournoise (10%), aramon (10%) associés à des plus récents, grenache (25%), carignan (25%), cinsault (20%)

fruité et frais avec une pointe de poivre

avec un saucisson brioché, un soufflé au fromage, un bon hamburger mais aussi des poissons grillés ou en sauce...

75cl     bio     13%alc

produit par adrien Roustan au domaine d'Ouréa à Vacqueyras

issu des plus hautes parcelles du domaine, sur le versant sud des dentelles de Montmirail

à base de grenache (70%), syrah (20%) et cinsault (10%)

un vin frais et fruité avec une pointe de minéralité à servir avec, par exemple, des ris de veau truffés ou des escargots et leur fondue de poireau, et plus classiquement sur un bonne pièce de viande rouge grillée, du gibier ou des viandes en sauce type daube ou civet

75cl     bio     13%alc

un vinsobres familial (la cuvée altitude 420 existe depuis plus de 20 ans) au goût fruité, avec des tanins fondus et un caractère généreux

pour déguster avec une belle côte de boeuf grillée ou des ravioles aux morilles

75cl     13.5%alc

élaboré à Rousset-les-vignes (Drôme sud) par le domaine de la Bouvaude à partir de vieux grenaches (50%), syrah (40%) et carignan (10%) élevés 12 mois en futs

le résultat est un vin déjà évolué, frais et légèrement tannique

servez-le avec des champignons, du gibier ou des viandes rouges (roties ou en sauce), du roquefort

75cl     14.5%alc

domaine en conversion bio

côtes du Rhône du domaine de la Bouvaude en Drôme-sud

cette cuvée est composée à 50% de grenache, 30% de syrah et 20% de marselan

un vin à "croquer", frais et fruité pour des repas sans manière (pâtes à la bolognaise, pizzas, grillades), des fondues ou frais en été pour l'apéritif

75cl     bio     14%alc