Vins

ce cotes du Vivarais est composé à 60% de syrah et 40% de grenache noir

son élevage de 12 mois en futs lui apporte toute sa complexité, sur les épices, l'olive noire confite et des notes de torréfaction

à associer à des produits de caractère tels que sanglier, des paupiettes, une belle pièce de viande rouge sans oublier les fromages bleus

un vin qui pourra se garder quelques années

75cl   13.5%alc

carignan, cinsault, grenache et syrah

un vin de copains frais et fruité pour l'apéritif ou pour des repas "à la bonne franquette"

75cl     13.5%alc

igp pays d'Oc

le pinot noir se retrouve ici bien plus au sud que son milieu traditionnel

sa culture aux environs de Limoux lui apporte un aspect plus solaire, mais ses aromes typiques sont conservés

un vin plaisir pour une cuisine du sud

75cl     13%alc

produit sur les pentes sud du Mt Ventoux à base de grenache et de syrah, il est rond et fruité (fruits noirs confiturés, olive noire) avec des notes épicées et réglissées. sa puissance et sa rondeur en feront un bon compagnon pour du boeuf en sauce, du gibier ou de l'agneau, mais aussi pour une brouillade à la truffe..

75cl   14%alc

100% grenache produit en biodynamie au sud de Nimes

75cl     12.5%alc

cotes du Vivarais

un vin d'Ardèche produit avec 60% de syrah et 40% de grenache élevés 1 an en fût de chène

un vin avec du corps allié à une certaine fraicheur, de la rondeur et suffisamment d'aromes pour s'accorder avec des mets épicés, des paupiettes de veau, du sanglier et des fromages bleus

1.5l     13.5%alc

duché d'Uzès

à base de syrah (80%) et de grenache (20%), élevés en futs et foudres

un vin déjà évolué qui pourra se garder quelques années et qui sera un bon compagnon pour gibiers et viandes en sauce, des fromages truffés

1.5l     13.5%alc

Costières de Nimes

vinifié à base de syrah et de grenache

un vin né des suites de réflexions de rugbymen sur le rugby et l'école de vie que ses valeurs représentent, mais aussi sur les qualités d'un très bon vin

à vos papilles... et jouez-le avec des viandes rouges, des civets et de bons fromages de caractère, mais toujours en équipe

75cl     14%alc

syrah chilienne de 2009

vieillie 20 mois en futs de chène français

un vin agé à boire maintenant et qui peut encore attendre une paire d'années, pour les amateurs de vins de caratère complexe et puissant

75cl   14.5%alc

1er grand cru classé

produit avec 58% de cabernet franc et 42% de merlot

ce vin bien équilibré, souple et tannique, vous fera voyager de la vanille au fenouil en passant par un fruité prèsent et une bonne finale épicée

il pourra encore évoluer sur quelques années

noté en moyenne 91/100 par de nombreux experts

75cl     14%alc

élaborée à partir de vin blanc, de miel et de génépi, cette petite douceur ravira vos papilles en fin de repas.

produit BIO    25cl   16%alc  

ce produit bio de la Ferme St Pierre au pied du mont Ventoux n'est pas à proprement parler un vin : il s'agit d'un moùt de raisin (viognier, sauvignon, muscat) partiellement fermenté

l'arrèt précoce de la fermentation entraine son coté fruité intense et sucré ainsi que son faible taux d'alcool

à priori conçu pour l'apéritif il pourra accompagner des desserts fruités ou caramélisés

75cl     8.5%alc

vin doux naturel à base de grenache exclusivement

ses aromes de fruits noirs et de figue associés à des notes torréfiées de cacao et de café en font un compagnon de choix pour vos desserts au chocolat, mais lui permettront aussi de s'associer avec des fromages (chèvre et/ou brebis) et pourquoi pas à l'apéritif avec des bouchées épicées

75cl     16%alc

à base de raisin viognier

50cl     16%alc

produit à base de muscat séché en grenier ventilé

un vin délicat avec des notes de rose et de litchi

pour accompagner un foie gras ou des fromages

50cl     15%alc

grenache et merlot composent cette cuvée vendangée tardivement

vin marqué par les fruits rouges et noirs avec une note acidulée

en apéritif ou au dessert (chocolat noir de préférence), avec des fromages bleus ou de la cuisine pimentée

50cl      15%alc

un apéritif à base de vin blanc dans lequel ont macéré du génépi, de l'armoise avec un peu de miel

produit complexe, délicat avec une finale légèrement âpre (armoise) trés agréable en apéritif

mais aussi trés bon en fin de repas pour faciliter la digestion

75cl     16%alc

assemblage de mouts de chardonnay et de savagnin, à parts égales, la fermentation a été arrétée par ajout de très vieux marc

un produit gourmand qui en dehors de l'apéritif pourra vous accompagner au dessert sur pralin, tarte tatin, mais aussi fruits blancs juteux et pourquoi-pas avec une bonne glace

75cl     17%alc

issu de 2/3 de mout de pinot noir dont la fermentation a été arrétée par ajout d'1/3 de vieux marc

il a passé 1 an en fut de chène

laisser vous tenter à l'apéritif (bien frais) mais aussi sur du chocolat, un tiramisu, sans oublier l'accord classique avec un foie gras

75cl     17%alc

un vin patiemment vieilli avec des notes d'agrumes confits associés à des épices douces

un vrai régal pour des fromages persillés ou à pâte dure, aussi en apéritif (bien frais), avec (ou après)le dessert

50cl     15%alc

un vin d'apéritif traditionnel où la noix verte s'associe à des notes d'épices

à servir aussi avec des fromages bleus et des desserts à base de noix

75cl   15%alc

maury, 100% grenache

vin charnu, frais et gourmand

associé classiquement à des desserts au chocolat noir ou fruités, il se marie aussi très bien à de la cuisine sucré-salé ou un foie gras poélé

75cl     bio     16.5%alc

un moelleux de 2008 encore très bon à déguster avec un foie gras maison, vos desserts mais aussi en pousse-café

75cl     13.5%alc

moelleux rond et minéral

sur foie gras, fromages persillés...à essayer avec des poissons séchés-fumés

75cl     13%alc

domaine Fleith, en biodynamie

un vin confit pour foie gras et desserts, et pourquoi pas en apéritif pour ceux qui aiment la douceur

75cl     13.5%alc

2007

C'est un Vin moelleux qui est étonnant par ses arômes de fruits confits, de fruits secs, fruits exotiques et d'épices (cannelle, gingembre). Parfait pour vos repas de fêtes de fin d'année.

37.5cl   14.5%

un vin moelleux de garde

il se suffit à lui-même en apéritif ou digestif, mais il accompagnera délicieusement un foie gras ou des douceurs

50cl     biodynamie    14.5%alc

produit à partir de vieilles vignes (40 ans) de grenache noir

un maury vdn (vin doux naturel) particulièrement complexe et intense

traditionnellement à l'apéritif ou au dessert mais aussi pour les amateurs, en accompagnement d'un bon cigare

75cl      16.5%alc

un vieux rivesaltes plein de saveurs, complexe et doux

mis en bouteille en 2009 après 50 ans de vieillissement en foudres

vendu en caisse bois

un très beau cadeau pour les amateurs de douceur

à boire par plaisir ou en accompagnant un bon gateau au chocolat ( ou praliné )

75cl     16%alc

100% roussanne

abricot, fleurs blanches et fruits secs composent sa palette aromatique

qui se termine sur la fraicheur avec une très légère touche "saline"

un bon vin d'apéritif à boire aussi sur vos entrées et poissons

biodynamie

75cl     13%alc 

vin de nouvelle-zélande en agriculture biologique 

100% sauvignon, issu des jeunes vignes du domaine

ce vin est frais et minéral, à boire jeune

75cl     13.5%

célèbre pour son poulet aux morilles le vin jaune pourra aussi accompagner vos fromages à pâte cuite, une truite au bleu ou du foie gras...

clavelin de 62cl   15.5%alc

un sauvignon de loire, gourmand et délicat

75cl   12.5%

costières de Nimes   bio

élevé par la famille Ricome au chateau de Valcombe

un vin bien sous tous rapports, qui vous permettra de faire un "bonne oeuvre" : 

à chaque bouteille vendue le domaine reverse 0.50€ à l'oeuvre des pupilles des pompiers

(l'origine de cette action est expliquée sur la contre-étiquette)

75cl   13.5%alc

un quincy classique, 100% sauvignon

ce vin vif,rond et minéral dévoile de fins aromes de fleurs blanches et d'agrumes

à associer avec de la truite fumée ou un poisson de rivière en sauce, avec un fromage de chèvre de chez-nous ou d'ailleurs

75cl     12.5%alc

100% sauvignon blanc de la maison henri Bourgeois

la cuvée "en travertin" est équilibrée, florale avec des notes iodées et une touche de fumé

pour accompagner des crustacés et autres produits de la mer, à servir aussi avec des viandes blanches en sauce, un plateau de fromages de chèvre

75cl     13%alc

igp vin de pays du var

rosé fruité avec une petite pointe saline

150cl     12.5%alc

vin de Savoie produit par andré et michel Quenard

100% jacquère

végétal et fruité, légèrement citronné avec une pointe de "pierre à fusil", ce vin sera tout à son aise avec un bon plateau de charcuterie, un poisson d'eau douce et la cuisine savoyarde (tartiflette...)

label hve

75cl     11.5%alc    

igp Ardèche

100% carignan

un vin frais et opulent à boire avec un pain d'aubergine et son coulis de tomate, un lapin à la moutarde, du boudin noir, avec des fromages et à essayer avec des desserts fruités comme par exemple un tian de figues

75cl     13%alc

igp Ardèche

ce vin 100% chatus, cépage ardèchois ancestral, est élevé partiellement en futs pendant 12 mois

ce vin tannique évolue des fruits rouges et noirs à des notes de garrigue

il s'associera à des viandes rouges roties ou en sauce, du gibier et du fromage en n'oubliant pas le chocolat noir

75cl     13%

igp coteaux de l'Ardèche

à base de chardonnay, viognier et vermentino (localement appelé rolle), élevé 9mois en demi-muids

un vin fruité qui se mariera à merveille à des poissons blancs en sauce, des volailles crémées

il sera tout aussi agréable avec des fromages à pâte persillée

75cl     14%alc

un 100% gamay très fruité produit par la cave de Saint Désirat en Ardèche

un vin de pique-nique, pour un repas à la "bonne franquette", avec une terrine de lapin, un confit de canard, mais aussi pizzas et plats épicés

75cl     13%alc

produit avec certains cépages anciens : oeillade (10%), cournoise (10%), aramon (10%) associés à des plus récents, grenache (25%), carignan (25%), cinsault (20%)

fruité et frais avec une pointe de poivre

avec un saucisson brioché, un soufflé au fromage, un bon hamburger mais aussi des poissons grillés ou en sauce...

75cl     bio     13%alc

un 100% clairette frais et tendre

idéal en apéritif ou avec des ravioles, une salade au chèvre chaud

75cl     bio     13%alc

blanc élaboré à partir de 80% de viognier, 10% de roussanne et 10% de marsanne par le domaine Escalin au sud de Montélimar en appellation Grignan-les-Adhémar

un vin rond, floral et fruité avec une pointe de miel et une bonne finale fraiche

pour vos apéritifs, du poisson grillé ou une salade avec du chèvre chaud, à essayer avec une choucroute

75cl     13%alc

un vin AOP Grignan-les-Adhémar issu de grenache et syrah

joli vin du domaine Escalin, au sud-est de Montélimar, élevé 12 mois en futs ce qi lui donne un bon potentiel de garde

profond et velouté, il s'alliera avec un magret ou un carré d'agneau

à ne pas négliger en fin de repas avec des desserts au chocolat noir

75cl     15%alc 

cuvée henri Weber de la cave d'Ingersheim

75cl     12.5%alc